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アカチチは、コーヒーのおいしさを伝えるライフスタイルマガジンです。

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My barista tool #2

コーヒーのこと| 2018年12月03日

エスプレッソを抽出する時、コーヒーの粉を量る時、私たちバリスタは0.1g単位でコントロールを行います。0.1gの味の違いにこだわるからこそ素材の味わいを最大限に引き出せるのです。電子スケールはバリスタの羅針盤。

岩瀬由和

Yoshikazu Iwase