Barista
TheRoast&LatteArt ダブルセミナー in 新潟県立植物園
2018年12月19日
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アカチチは、コーヒーのおいしさを伝えるライフスタイルマガジンです。
記事の執筆には、コーヒー業界にとどまらず各界で活躍するさまざまな方をナビゲーターとして迎え、コーヒーにまつわる出来事を様々な角度からお伝えしていきます。ナビゲーターから、他では得られない招待状もお届けします。
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Barista
2018年12月19日
まずは「The Roast」で焙煎による香りや色の変化をお楽しみいただき、次に焙煎したばかりの豆と７日前に焙煎した豆の味の変化を体験いただきました。
いわゆる、エイジングという味の変化です。
なかなか７日前と比較する機会はないので貴重な体験となりました。
どちらがおいしいかはそれぞれのお好みですので、どちらにも軍配があがりました。
エイジングを楽しむコーヒー。家庭で焙煎できるからこその贅沢ですね。
次に、ラテアートチャンピオン（2015年コーヒーフェストラテアート世界選手権シカゴ大会優勝）のTurner（ターナー）こと田中大介さんによるラテアートセミナー。
まずは、準備体操と基本の動作を体に教え込むことから。まるでアスリートのようなレッスン風景！
Turnerさんが１ヶ月かかったハートのラテアートを、３回の実践でなんとか作れるようになりました。
ハードな基礎練習の成果！
ラテアートになった豆香洞コーヒー後藤直紀さんのプロファイルによるとてもフルーティなコスタリカ産の豆は、みなさんで３杯分をおいしくいただきました。
２時間半にわたる長時間のセミナーでしたが、終了後もコーヒー談義に花が咲く、アットホームであたたかいイベントとなりました。
これからも「The Roast」を活用いただいているイベントをご紹介していきます。皆さまも是非ご参加下さいね。
にいがたコーヒープロジェクトの活動はこちらから
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