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コーヒーのこと

コーヒー「こつ」の科学

2018年12月27日

先日「これまでどうやってコーヒーの勉強をしてきたか?」(今も勉強中ですが)という話題になり、この本が最初に思い浮かびました。

私がコーヒーのことを勉強しようとした時に一番最初に読んだ本がこちら。
コーヒー業界では知らない人はいない石脇さんの著書「コーヒー『こつ』の科学」です。

ここ最近のコーヒー事情は栽培から抽出まで、新しい情報が毎年のようにアップデートされて非常に複雑な内容になっていますが、この「コーヒー『こつ』の科学」ではコーヒーについての普遍的な内容をQ&A形式でわかりやすくまとめられています。

気になる目次のところだけを読んだり。
どなたにでも読みやすい本で、年末年始のゆったりした読書にもオススメの一冊です。

河合佑哉

Yuya Kawai