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ピーベリー

コーヒーのこと| 2019年01月04日

ピーベリーってご存じですか?ピーベリーとは、丸豆とも呼ばれる、通常のコーヒー豆にある平らな面がないコロコロとした小ぶりなかわいらしいコーヒー豆です。
これは品種ではなく、コーヒーの樹に一定の割合でできるものです。通常、1つのコーヒーチェリーに2つのコーヒー豆が育ちますが、1つのチェリーに対し1つのコーヒー豆しか育たなかった場合にできます。
今いつか珈琲屋では、タンザニアのピーベリーを販売しています。レーズンのようなフレーバーに爽やかな酸、なめらかな質感と甘い余韻が印象的なコーヒーです。

近藤啓

Hiraku Kondo