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カップができない?WCRC2018

WCRC| 2019年04月01日

オリエンテーション時にルールの変更のアナウンスがありました。
プロダクトローストで使用する焙煎機(ギーセン)。テストロースト後カッピングする時間が去年までは設けられていたのですが、今年はそのカッピングができないということでした。
競技者側と運営側でかなりの話し合いになりましたが結局カッピングできないままでのプロダクトローストへ進むという内容で動きませんでした。

ギーセンでテストロースト後のカッピングで味をみて、プロダクトローストをどう攻めていこうかと詰めていましたが一気に振り出しへ戻されたようでした。

テストローストのカッピングの評価と、今まで使用してきたのギーセンのプロファイルを見直し翌朝までに提出しないといけないロースト計画書の作成を詰める作業です。

仲村良行

Yoshiyuki Nakamura