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コーヒーのこと

Coffee Jelly

2019年05月04日

五月に入り、気温が上がってきました。

CONNCT COFFEEではコーヒーゼリーが販売スタート!

コーヒーゼリーをつくる上で
抽出方法は様々です。
ハンドドリップ、ネルドリップ、サイフォン、エスプレッソなどなど。

当店ではハンドドリップの抽出方法で作成してます。
コーヒーの味わいをしっかり楽しんでいただくため、ゼリー自体には甘さは入っていません。
いつもより、コクと甘味重視の抽出をしてます。

上のトッピング(焦がしキャラメルアイスと生クリーム)で甘さを調整してます!


いかに安定して毎度つくれるか、再現性が大切です。

安藤貴裕

Takahiro Ando