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2019年11月20日
Happy Holidays!! 「The Roast」で手作りブレンド
「The Roast」Basicサービスでは、毎月世界中の厳選されたシングルオリジンの生豆がお申込みのコース内容に応じて1～3種ご自宅に届きます。
12月にお届けする生豆では、2種類の豆を使ってブレンドをお楽しみいただけるよう、豆香洞コーヒーオーナー焙煎士:後藤直紀さんにオリジナルのブレンドレシピ「Happy Holidays」を作成いただきました！
これからの季節、ホームパーティーで集まった皆さんと一緒にブレンド作りをするのも楽しいですね。
今回、ブレンドに使用する生豆は次の2種です。
シングルオリジンとして個性的な味わいを楽しむのももちろんおすすめですが、今回はブレンドにトライしてみましょう。
■エチオピア イルガチャフィ クイーンローザ～エチオピアンローズのような花の香りと女王クレオパトラのような高貴なイメージの豆
■メキシコ チアパス サルサシトロン～明るいレモンのような酸味が楽しめるバランスのよい豆
「The Roast」オリジナルブレンドの作り方
①生豆をそれぞれ50gずつ、下記焙煎度合いで4回焙煎します。
■エチオピア イルガチャフィ クイーンローザ
Medium Roast (中煎り）
Dark Roast（深煎り）
■メキシコ チアパス サルサシトロン
Medium Dark Roast (中深煎り）
Dark Roast（深煎り）
②アフターミックスという手法で、焙煎後に各焙煎豆を同量ずつ計量しブレンドします。
（4種の焙煎豆の配合は１：１：１：１）
③保存瓶に入れてシャカシャカと混ぜ合わせたら終了です。
④いよいよ抽出。甘くて華やかな香りが漂います。
手作りブレンドのコーヒーがパーティーのお料理やスイーツに華を添えること間違いなし。
素敵なおもてなしのアイテムとなるでしょう。
⑤お客様にもHappyのお裾分け。
コーヒー豆の香りが楽しかった時間を思い出させてくれることでしょう。
ブレンドレシピ作成者 豆香洞コーヒー後藤直紀さんからのメッセージ
出来上がりをイメージしながら2種(豆)×3通り(焙煎度合い)からなる36通りの組み合わせを試し、選抜した3種のブレンドを豆香洞コーヒーのスタッフの意見を聞きながら１つに絞りました。
クリスマスやお正月に「人が集まって皆でコーヒーを楽しむ」姿を想像しながら、色々な人が飲んで笑顔になれるようなバランスの良いブレンドに仕上げました。
少し深めの味わいなので、クリスマスのケーキやお正月のごちそうにもよく合うと思います！
是非、皆さんでお楽しみください。
Panasonic「The Roast」のWebサイトでご家庭にお届けする生豆をご紹介しています。
