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TheRoast
2020年01月22日
次に店で販売する豆について、The Roastで焙煎度合いを検証中です。
焙煎で重要なのは「焙煎の開始から終了までの間に、いつ・どんな環境で・何度の状態に晒したか」。
お米の鍋炊きのように、状況に合わせて火力を変えることが必要で、大切です。
写真は今回The Roastで試したプロファイル、すなわちコーヒーの焼き方です。
一見どれも同じように見えますが、全て微妙に異なり、その微差で出来上がりのコーヒーに大きな違いが出てきます。
Panasonic Store
275,000円（税込）
「The Roast Expert サービス（ザ・ロースト エキスパート サービス）」は、Expert対応焙煎機とスマートフォンやタブレットにダウンロードした専用アプリを用いる事で、焙煎温度、時間、風量を1℃、1秒、1％単位で設定することができ、自分自身で作成した焙煎プロファイルでこだわりの焙煎を楽しむことができます。コーヒーのプロの現場でも、サンプルローストや味づくりなどで活用されています。
