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コーヒーとフードペアリング

うちカフェ| 2020年01月24日

毎年この時期になるとクリスマスケーキやバレンタインチョコレートなど、季節の食べ物に合わせた季節感のあるコーヒーが様々なお店で登場します。
(ゴルピーコーヒーでもバレンタインブレンド「アモーレ」発売しました!)

これまで一般的な業界の常識では「甘いもの」や「クリーム」と合うコーヒーは深煎り。と、ひとつのセオリーのように言われてきました。
しかしスペシャルティコーヒーと呼ばれるような、華やかな香りや果実味の甘味を感じる、多様な風味のコーヒーを楽しめるようになった昨今では、一概にお菓子の甘味に合わせるのは「苦味の深煎りコーヒー」とは言えなくなってきたように感じます。

私自身の好みでも、ミルクやクリームに合うコーヒーと言われれば、華やかで紅茶のような風味のある「エチオピア産イルガチェフェ」の中煎りから中深煎りのコーヒーがお気に入りです。

ぜひ常識に捉われずに、自分だけの素敵なフードペアリングを探してみましょう。

河合佑哉

Yuya Kawai