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コーヒーチェリー

コーヒーの実ってどんな味?

2020年02月28日

すごくよくいただく質問です。
コーヒーの実、別名コーヒーチェリーは写真のように果肉の部分はかなり少なく、それは皮を剥いただけで、うっすらと中の種(コーヒー豆になる部分)が見えるほどです。

その果肉(いや果汁といったほうがいいかもしれません)の味は、品種や成熟度合いによって差があるように感じます。

ザクロのようなサラサラとした爽やかな風味のものから、小学生の頃にやったことのある方も多いかもしれませんが、オシロイバナの花の蜜のような、華やかなシロップのような甘みのものまで。

コーヒーの実はそんな味です。
想像できますでしょうか?

河合佑哉

Yuya Kawai