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CoffeeLife

今年コスタリカで一番美味しかったもの

2020年03月29日

今年の2月末に訪問したコスタリカで一番美味しかったのがこれ。

「塩漬けした豚の蒸し焼き」

1kgぐらいの豚バラ肉の塊を塩漬けにして、熱すぎないオーブンで蒸し焼きに。
肉の下にはアルミ皿を置いているので、肉から溢れた肉汁で蒸し焼きにしているようです。
これを切り分けてみんなでシェアして美味しくいただきました。

シンプルな調理工程ですが、程よく油が抜けて、肉も柔らかくとても美味でした。
低温調理がいいのでしょうか。

「みんなで食べると美味しいね。」な、これからのキャンプシーズンにも使えそうなおすすめ料理でした。

河合佑哉

Yuya Kawai