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アカチチは、コーヒーのおいしさを伝えるライフスタイルマガジンです。

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焙煎士

はじめまして。古都奈良にあるROKUMEI COFFEE CO.代表の井田浩司です。

2020年04月16日

1974年に父が創業した喫茶店ROCOCOの二代目です。2010年より自家焙煎を始め、2015年に新たにROKUMEI COFFEE CO.を立ち上げました。

井田浩司

Koji Ida

スペシャルティコーヒーに携わるようになり、10年が経ちました。2013年より、焙煎の大会にチャレンジし、2018年に日本チャンピオンになりました。世界大会にも、チャレンジしましたが、惨敗の13位。。。

また、バリスタチャンピオンシップでは、2014年より審査員を務めさせてもらい、たくさんのバリスタの審査をさせてもらいました。ここでも、たくさんのプレゼンテーションやコーヒーを体験しました。生産地にも、赴くようになり、FROM SEED TO CUPの多くたくさんの部分に携わることができるようになりました。

僕たちは、スペシャルティコーヒーを通じて、より良い世界を作っていきたいと思っています。

お客様に美味しいコーヒーを提供しようと、スペシャルティコーヒーに携わっている人々は、みんな現状より良くしようと努力している人々ばかりです。コーヒーの品質を追求するのは、もちろんのこと、どうすれば、もっと多くのお客様にスペシャルティコーヒーが価値のあるものだと思ってもらえるのか。ライフスタイルの中に、コーヒーが溶け込み文化になるように。

AKATITIでは、コーヒーに関わる様々なことを発信していきたいと思います。コーヒーの生産地から焙煎、そこから、食やインテリア、ライフスタイルと。コーヒーには、人々がハッピーになる力を持っています。その輪を広げていく。そんな活動をしていきます。