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アイスコーヒー

あの人の美味しいアイス珈琲
香りが強く、見た目も澄んできれいなアイスコーヒー

2020年06月19日

 

後藤直紀

Naoki Goto

豆香洞コーヒー
後藤 直紀 Naoki Goto

福岡県大野城市、毎日飲める日常のコーヒーをお届けすることをモットーとする「豆香洞コーヒー」のオーナー焙煎士。日本で唯一の世界チャンピオン焙煎士として、豊かな経験に基づくプロファイル設計で日本のロースター界を牽引
2013年「World Coffee Roasting Championship 」優勝

 

 

1.自宅で簡単にできる抽出方法

ホットコーヒーの2倍の粉を使い、濃いめに淹れます。そして氷をたっぷりの容器に注いで一気に急冷。香りが強く、見た目も澄んできれいなアイスコーヒーができます。

2.おすすめの焙煎度合い、豆の挽き方

冷たい飲み物は酸味が強く、苦味は弱く感じるもの。そのため、酸味が少なく苦味のしっかりとした深煎りがおすすめです。味がしっかりと出る細挽きで。

3.おすすめの産地

ボディのしっかりしている、インドネシアやアフリカ系(ケニア・タンザニア・エチオピア)。

4.スイーツとのペアリング

ソフトクリームやアイスクリームは定番ですよね。ちょっと身体が冷えるのは避けたいという方は、例えばホットアップルパイや餡饅といった熱いスイーツとのペアリングもおすすめです。またシュークリームやチーズケーキといった冷たすぎないスイーツは、同じ味わいで長く口の中に留まってくれるので、アイスコーヒーとの相性も良いと思います。

この記事で紹介されたモノ

豆香洞コーヒー

かんたん♪おいしい♪カフェオレベース2本セット(微糖)

4,536円(税込)

ミルクで割るだけで簡単おいしいカフェオレが作れる豆香洞コーヒーのカフェオレベース。深煎りのオリジナルブレンドをふんだんに使った深いコクとてんさい糖由来のやさしくさっぱりとした甘みが特徴です。 ホットでもアイスでも楽しめますし、そのままバニラアイスにかけてアフォガードにするものお薦めです。

  • 名称:コーヒー(希釈用)
  • 原材料名:コーヒー豆、砂糖(てんさい糖)
  • 内容量:720ml ×2
  • 保存方法:冷暗所で保存

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