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2020年06月24日

[2021年7月6日更新]あの人の美味しいアイスコーヒー

2種類のゲイシャを贅沢に使ったブレンドの水出しコーヒー

福岡「レックコーヒー」岩瀬 由和

福岡「レックコーヒー」岩瀬 由和

福岡市内や東京表参道に複数店舗出店する「REC COFFEE」のオーナーバリスタ。大会の審査員やセミナー開催など、バリスタ業界に貢献しながら、パナマのコーヒー生産者のNinety Plusのメンバーとしても活動している。2016年 「World Barista Championship 」 準優勝

自宅でできるプロのレシピ(水出し式・4人分)

コーヒーの粉30g
※REC COFFEE ゲイシャブレンド豆を使用
500ml
  1. コーヒー粉を準備します。(コーヒー粉と水の比率は1:17がおすすめ)。500ml用であればコーヒー豆30gを準備します。
  2. 水出しコーヒー用フィルターなどに入れます。※下記にご紹介の販売商品は下準備済みです。
  3. 水出しコーヒーバッグをポットに入れます。
  4. コーヒーバッグ1袋につき、浄水(または水)を500ml入れます。(40℃のぬるま湯が最適ですが、常温でも問題ありません)
  5. 常温で24時間じっくり抽出。
  6. 24時間たったら、袋を取り出し、冷蔵庫で保存。
  7. よく冷やしてからお楽しみください。3日以内にお召し上がりください。※分量は約4人分です。

おすすめの焙煎度合い、挽き方

中深〜深煎り、ドリップより少し細かめ。

おすすめのコーヒー豆

ゲイシャブレンド(パナマ、ホンジュラス)

スイーツとのペアリングを楽しむなら?

当店のゲイシャブレンドは力強い味わいが特徴です。ワイニーでパイナップルやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツのような味わいと、ベリー系の味わいがあります。オススメのペアリングはハイカカオのチョコレート、またはフルーティな味わいのチョコレートやそれを使ったスイーツとのペアリングがおすすめです。ゲイシャブレンド特有のワイニー、トロピカルフルーツのようなフレーバーを引き立たせてくれます。

Yoshikazu Iwase

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記事で紹介されたおすすめのコーヒー

REC COFFEE

水出しコーヒーバッグ -ゲイシャブレンド- (500ml用×4袋入り)

3,078円(税込)

500mlの水に浸して24時間待つだけで簡単にREC COFFEEのクオリティをお楽しみいただけます。ご自宅だけでなく、会社や旅行先にも持ち運びができるように1袋あたりペットボトル1本分の500mlの水で手軽にできるようにレシピが調整された優れもの。手土産やギフトとしても喜ばれるパッケージデザインも素敵です。 コーヒーラバーに愛される「ゲイシャ」を2種類、贅沢に使ったブレンドで、力強いフレーバー、カカオニブやダークチョコレートのような味わいが特徴です。

  • ブレンド:パナマ、ホンジュラス
  • 焙煎度:中煎り

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