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2020年06月29日

[2021年7月7日更新]あの人の美味しいアイスコーヒー

ご家庭でも珈琲屋さんお手製の本格カフェオレを

沖縄「豆ポレポレ」仲村良行

沖縄「豆ポレポレ」仲村良行

沖縄県沖縄市「豆ポレポレ」のオーナー焙煎士。コーヒーの世界観の広さを伝えている。焙煎世界大会優勝を目指して、更なる技術の質を研鑽中。2017年「ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ」優勝。

自宅でできるプロのレシピ

ご家庭でカフェオレを作るとき、薄くなったり、コーヒーの味が牛乳に負けてしまって、「あれ?」と感じたり。そんな経験はありませんか?ご家庭でもコーヒー専門店のカフェオレが簡単に作れる、「豆ポレポレ」のオーレをご紹介します。

用意する器具コーヒーサーバー、コーヒードリッパー、フィルター
(普段ホットコーヒーを淹れている器具と粉をご用意ください)
  1. 普段使っているコーヒーセットに、いつもと同じ分量のコーヒー粉をセット。
  2. いつも投入するお湯を半分の量にして抽出。
  3. 抽出し終えたら氷を入れて急冷し、これで「オーレのもと」が完成。
  • コーヒーメーカーで淹れる場合も、コーヒー豆の量はそのままに、水の量だけ半分にして抽出スタートしてください。

コーヒーの元を使ったアイスオーレの作り方

  1. 「オーレのもと」をグラスに注ぐ。
  2. 4〜5倍の割合で牛乳、またはお好みで豆乳を入れ、よくかき混ぜて完成。
  • 夏はアイスで、冬はこの「オーレのもと」をレンジで温めてホットでも楽しめます。
    濃度は調整しながら、好みの味を見つけてください。

おすすめの焙煎度合い、挽き方

細挽き苦みや渋みが出やすくなります。
粗挽きさっぱり仕上がります。
  • 今回の作り方では、家庭で簡単に作りやすい中挽きを使いました。

おすすめのコーヒー豆の産地

ブラジルチョコっぽく酸味が少ない方が好きな方
アフリカ系フルーティな酸味が好きな方

スイーツとのペアリングを楽しむなら?

アフォガード

「オーレのもと」をバニラアイスにかけて。簡単にアフォガード風が楽しめます。

Yoshiyuki Nakamura

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記事で紹介されたおすすめのコーヒー

豆ポレポレ

豆ポレポレのオーレのもっと3本セット

5,400円(税込)

おうちでカフェオレを作るとき薄くなったり、コーヒーの味が牛乳に負けてしまった。「あれー?」そんな経験はありませんか?
そんなときに!ご家庭でも簡単に珈琲屋さんのカフェオレが簡単に作れちゃう豆ポレポレのオーレのもっとがお薦め。オーレのもっと1の割合に対して牛乳や豆乳で4~5倍にうすめるだけです。
お好みで濃度を調整して好みの味をみつけてくださいね。
3本セットには、「多良間産黒糖オーレのもっと」も含まれます。甘い黒糖の風味にどっしりとしたコーヒーのコクをお楽しみください。 バニラアイスに少しかけるとアフォガート風にも楽しめます。

商品購入サイト

豆ポレポレ

期間限定 夏おすすめコーヒー豆【エチオピア グジ】

1,900円(税込)

エリア:オロミア州グジ アルベゴナ郡
標高:2,100m
農園名:アルベゴナ地区の小規模農家
品種:エチオピアの原生種
プロセス:ウォッシュド
焙煎度合い:浅煎り
味わい:オレンジ、紅茶、ジャスミン、グレープフルーツ

商品購入サイト