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コーヒー器具

コーヒー豆保存用 キャニスター瓶

2020年08月28日

更新日:2020年11月4日

上手に保存して、おいしさを長く楽しむ

焙煎直後の豆は、挽いたときの香りが良い一方で、抽出後の味と香りは薄めになります。その後は“エイジング”といって、常温保存で2〜3日たつと淹れたときの味や香りが強くなり、焙煎香の角も取れてまろやかになります。さらに4〜5日、およそ1週間かけて味と香りは強くなり続けます。

一方で、焙煎後のコーヒーはすでに劣化を始めています。劣化を促進させる要因は空気、湿度、温度、光(紫外線)この4つを遮断できるチャック付きのアルミパックやキャニスターなどの密閉できる容器を使い、おいしい飲み頃を見つけて飲み切るようにするのがおすすめです。

Panasonic「The Roast」のWebサイトで焙煎士 後藤直紀氏による「コーヒー講座」ミル・保存編をご紹介しています。

この記事で紹介されたモノ

Panasonic Store

Panasonic スマート コーヒー焙煎機「The Roast Basicサービス」

110,000円(税込)

The Roast(ザ・ロースト)Basicサービスは、毎月ご自宅に届く生豆、豆に合わせた焙煎工程(プロファイル)、焙煎機本体をセットにプロの焙煎技術を再現。毎月 世界各地から厳選された「スペシャルティコーヒー生豆」および 豆に合わせた唯一無二の「焙煎プロファイル」をお届けする定期頒布サービスです。 焙煎機本体(スターターキット付き)をご購入のうえ、別途GREEN BEANS(生豆)定期頒布のご契約が必要です。

  • 生豆1種コース(200g×1):月々2,160円(税込)
  • 生豆2種コース(200g×2):月々3,672円(税込)
  • 生豆3種コース(200g×3):月々5,184円(税込)

商品購入サイト

AKATITI 直営店

Kalita キャニスター ALL Clear Bottle 150 (2個) & Kalita メジャーカップ ブラスト L 送料込み

4,950円(税込)

コーヒー豆をインテリアに。フタまで透明で中身が見えるキャニスターは、コーヒー豆などをおしゃれに保存できます。広口だからコーヒー豆が取り出しやすく、お手入れも簡単で実用的なところも魅力。ガラス製で匂い移りが少なく、抗菌パッキンで衛生的です。使い勝手の良いこのキャニスター2個を、世界的にも高度な金属加工技術で知られる新潟県燕市で作られたステンレス製メジャーカップと一緒にお届けします。

  • 【All Clear Bottle 150(2個)】
  • 材質:本体=ソーダガラス、フタ=スチロール樹脂、パッキン=抗菌ポリエチレン、付属メジャーカップ=PP樹脂
  • 生産国:日本
  • 1個あたりの本体サイズ(mm):104×104×98
  • 1個あたりの本体重量:400g
  • 1個あたりの容量:500ml(コーヒー豆約150g)
  • The Roastオリジナルロゴ入り
  • 【メジャーカップ ブラスト Lサイズ(Kalita Made in TSUBAME)】
  • 材質:ステンレス鉄製
  • 仕上げ:マット仕上げ
  • 生産国:日本
  • サイズ(mm):145×43×28
  • 重量:43g
  • すりきり1杯で約10gのコーヒー粉(コーヒー1杯分)を計量
  • The Roastオリジナルロゴの刻印入り

商品購入サイト