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コーヒーのこと

2020年09月08日

シングルオリジンの深煎り

新しく生豆を仕入れました。

エチオピアの
SIDAMA(シダマ)地方
BENSA(ベンサ)地域
BOMBE(ボンベ)村

の豆です。

違う地域のエチオピアの豆が
浅煎りでお店のラインナップにあるので、

今回のエチオピアは深煎りで焙煎しました。

シングルオリジンは
浅煎りが多いイメージですが、

深煎りは深煎りで良い味わいがでます。

深煎りといっても
個性を失わないくらいの焙煎度合です。

少し深煎りで
焼くことで、甘さとコク、ほのかな酸味があります。

この豆は
少し深く焼くと、
ブラックベリーやチョコレートのような風味、後味も甘さが長く続く感じです。

お客様に
シングルオリジンの深煎りの素晴らしさを伝えていきたいです。

もちろん、浅煎りも。

Takahiro Ando

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