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ラテアート

2020年11月17日

トレーニング

今回のトレーニングは

同じデザインのラテアートを

液面をかえて

8杯つくりました。

1杯目は
適正の液面量
2杯目は
適正より
アンダーの液面量

これを繰り返します。

ミルクの流量を
うまく調整しないとできません。

アンダーに仕上げるときは
どのパーツのときに
どれだけ流量を減らすか。

それを考えながらしないといけません。

いつも同じエスプレッソ、同じミルクを大会のときに
つくるのがベストですが

マシン、グラインダー、豆、周囲の環境を考えるとなかなか難しいです。

いつもより
エスプレッソ抽出量とりすぎり、ミルクを失敗したりなど
トラブルもあるでしょう。


トラブルを想定した練習を
やるのも大切です。

Takahiro Ando

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