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アカチチは、コーヒーのおいしさを伝えるライフスタイルマガジンです。

記事の執筆には、コーヒー業界にとどまらず各界で活躍するさまざまな方をナビゲーターとして迎え、コーヒーにまつわる出来事を様々な角度からお伝えしていきます。ナビゲーターから、他では得られない招待状もお届けします。

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コーヒーのこと

コーヒーの収穫

2018年10月08日

完熟したコーヒーチェリーを選ぶときは、まずは果実の色と表情を目安にします。木の個体差や天候によって色は変わるので、果実をさわり、完熟独特の柔らかさも確認していきます。

徳田泰二郎

Taijiro Tokuda

必要なときは、味見もしていきます。良しと決めたら、一気に収穫のスタートです。
一日収穫した手は、コーヒーチェリーの糖分で真っ黒になります。

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