コーヒーのこと
2018年10月15日
収穫時期の雨
果実が成長するときにはとてもありがたい雨ですが、収穫時期になると事情がかわります。
収穫時期に雨が降ると、果実の味がぼやけてしまうだけでなく、果実が肥大して破裂してしまうからです。破裂した果実のほとんどは、すでに発酵してしまっているので、残念ながら使われることはありません。
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