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Barista

2021年02月10日

バリスタツール[タンパー]

エスプレッソを抽出するときに
使うタンパー。

ドーシングして
レベリングした後に

粉をグッと押し固めるときに
使用します。

タンパーにも
いろんな形があります。

主に
フラットとカーブの
2種類です。

カーブにも2種類あります。

convexの
EUROカーブ
USカーブです。

この2つはカーブの角度がちがいます。

EUROは
カーブが深く、USはカーブが浅いです。
下の写真をご参考に。

検証すると違いがわかります。

道具の違いで
エスプレッソの抽出に
影響が及ばされます。

あえてここでは
結果は書きませんが

是非検証して
自分なりに結果を
導き出してくださいね♪

Takahiro Ando

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