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Barista
2021年02月10日
エスプレッソを抽出するときに
使うタンパー。
ドーシングして
レベリングした後に
粉をグッと押し固めるときに
使用します。
タンパーにも
いろんな形があります。
主に
フラットとカーブの
2種類です。
カーブにも2種類あります。
convexの
EUROカーブ
USカーブです。
この2つはカーブの角度がちがいます。
EUROは
カーブが深く、USはカーブが浅いです。
下の写真をご参考に。
検証すると違いがわかります。
道具の違いで
エスプレッソの抽出に
影響が及ばされます。
あえてここでは
結果は書きませんが
是非検証して
自分なりに結果を
導き出してくださいね♪
