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Barista
2021年02月12日
美味しいカフェラテやカプチーノをつくる上でスチームの技術は必要不可欠です。
スチームノズルの位置関係で
泡の入り方は大きく異なります。
下の写真は
右上が
フォームの厚さ 1.5cm
左下が
フォームの厚さ 1.8cm
右下が
フォームの厚さ 1.1cm
いずれも
泡いれの時間
攪拌の時間をストップウォッチで計測しながら条件を統一しました。
いずれかがそれぞれ
スチームノズル中心固定
スチームノズル端っこ固定
スチームノズル中心と端の間固定
です。
さて
どれがどれだと思いますか？？
是非
職場やご家庭のエスプレッソマシンで検証してみてくださいね♪
発見が技術向上を生み出しますよ♪
