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お茶のカッピング

カッピング| 2018年10月24日

台湾といえば、お茶も人気ですよね!コーヒーのプロにはおなじみのカッピングというコーヒーのテイスティングの手法がありますが、こちらは台湾のお茶屋さんで見かけた、いわばお茶のカッピング。茶葉にお湯を浸した器から直接できたお茶をすくい、自分の器にわけて味をみます。写真は台北中心部からも近い位置にある坪林区のお茶屋さんにて。

近藤啓

Hiraku Kondo