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生豆出荷準備

コーヒーのこと| 2018年08月29日

もうすぐ秋。温かいコーヒーが美味しくなる季節。農園でも出荷が忙しくなる季節です。コーヒーの収穫・精製が終わると、パーチメントの状態で保冷庫に保管し、水分を安定させてあげます。出荷直前にパーチメントを脱穀することにより、より新鮮な生豆を届けることができます。

徳田泰二郎

Taijiro Tokuda