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アカチチは、コーヒーのおいしさを伝えるライフスタイルマガジンです。

記事の執筆には、コーヒー業界にとどまらず各界で活躍するさまざまな方をナビゲーターとして迎え、コーヒーにまつわる出来事を様々な角度からお伝えしていきます。ナビゲーターから、他では得られない招待状もお届けします。

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1杯のコーヒーから今日がはじまる。

AKATITI(アカチチ)は、より充実したコーヒーライフを送るためのヒントやアイデアを発信するWEBマガジンです。おもわずコーヒーが飲みたくなるようなコト・モノ情報を、アカチチ編集部が厳選してお届けします。今日もおいしいコーヒーを!

AKATITI編集長 刈込隆二

AKATITIの由来

沖縄の方言で夜明けや暁のことを意味するアカチチ。沖縄で日本初のスペシャルティコーヒーが誕生し、その豆がアカチチと名付けられたことが、サイト名「AKATITI」のそもそもの由来です。

2016年11月、沖縄県国頭村(くにがみそん)で、国内ではじめてのスペシャルティコーヒーが誕生しました。コーヒーの栽培環境としては世界一過酷と言われる沖縄。農業生産法人(有)アダ・ファームの徳田泰二郎さんは、やんばる特有の環境や土地と真摯に向き合い、コーヒーチェリー本来の風味を引き出しながら、スペシャルティコーヒーの栽培に成功しました。その後、沖縄の焙煎士 仲村良行さん(豆ポレポレ店主・2017年JCRC優勝・WCRC準優勝)によって、焙煎プロファイルが制作されます。この豆は、仲村さんによってAKATITI(アカチチ)と名付けられました。

国内初のスペシャルティコーヒーが誕生し、国産コーヒーがあらたな第一歩を踏み出した同じ頃、WEBマガジン AKATITIもスタートしました。

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