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アカチチは、コーヒーのおいしさを伝えるライフスタイルマガジンです。

記事の執筆には、コーヒー業界にとどまらず各界で活躍するさまざまな方をナビゲーターとして迎え、コーヒーにまつわる出来事を様々な角度からお伝えしていきます。ナビゲーターから、他では得られない招待状もお届けします。

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不自由なくおいしいコーヒーが飲める時代。
このおいしいコーヒーが、いつか飲めなくなる。そう想像することは簡単ではありません。でもそう遠くない未来に、そんな時代が本当にやってくるかもしれません。

2016年11月、沖縄県国頭村で日本初のスペシャルティコーヒーが誕生しました。コーヒーの栽培環境としては世界一過酷と言われる沖縄。農業生産法人㈲アダ・ファームの徳田泰二郎さんは、やんばる特有の環境や土地と真摯に向き合い、コーヒーチェリー本来の風味を引き出しながらスペシャルティコーヒーの栽培に成功しました。

その後、沖縄県の焙煎士仲村良行さん(豆ポレポレ店主・2017年JCRC優勝)によって、焙煎プロファイルが制作されます。コーヒー豆の持つ特性を最大限に生かしたその味わいは、熟度が非常に高く、この土地ならではの独特なサトウキビや黒糖のような甘さを感じさせてくれます。

この豆は仲村さんによってAKATITI(アカチチ)と名付けられました。アカチチとは、沖縄の方言で夜明けや暁のことを意味します。国内初のスペシャルティコーヒーの誕生によってはじまる、国産コーヒーの新たな1歩。

いつまでもおいしいコーヒーを。

この言葉をあいことばに、コーヒーを通じて喜びを分かちあう人々を応援したい。コーヒーが日本の風景の一部になるような、そんな未来を実現したい。コーヒー農園、コーヒーのある生活、コーヒーがつくる人々の出会い、そのすべてを応援し、日本のコーヒー文化の「原風景」をつくっていきたい。そう願っています。

コーヒースタイル マガジン
AKATITI編集長 刈込隆二

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