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神奈川県

ITUKA COFFEE
いつか珈琲屋

2019年07月01日

akatitiナビゲーターでも御馴染みの近藤啓さんが勤める「いつか珈琲屋」。
近藤さんは、2016年度ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ(JCRC)に優勝し、日本チャンピオン焙煎士として活躍されています。

「ザッザッと音をたてて焙煎機の中をまわるコーヒー豆と、
ときおり少し難しそうな表情をしながら、スプーンを引き抜き、コーヒー豆を確認するロースター。一体、あの焙煎機の中でコーヒー豆に何が起きているのか?という疑問から焙煎が気になって仕方なくなっていきました。
焙煎によって、同じコーヒー豆であっても最終的な味わいが大きく変わってくるということを知り、自分でも焙煎をしてみたくて仕方がなくなり、「いつか珈琲屋」の扉をたたきました。」
日々コーヒーと向き合い、焙煎を理論的を追求し続けている近藤さん。
店頭では、お客様のリクエストを一つ一つ丁寧に聞きながら、お客様のイメージする味わいのコーヒーを選んでもらえます。

「いつか珈琲屋」では、コーヒー教室や焙煎教室も行っているのでぜひ参加してみてください。
新たなコーヒーの楽しさが発見できることでしょう。

The Roast

Panasonic 「The Roast」

店舗名 ITUKA COFFEE
いつか珈琲屋
住 所 平塚市河内320−3
TEL 0463-37-3477
Webサイト https://www.repohappy.com/articles/view/1133
営業時間 10:00~19:00
定休日 火曜日
アクセス 大磯駅から2,790m
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